-
Domácí šunka
. . O šunce jsem si vždycky myslela, že je hodně náročná na přípravu, ale zjistila jsem, že to vůbec není pravda. . . 500 g krůtí maso 12 g himalájská sůl 1 lžička medu 50 ml vody Koření podle chuti – česnek, cibule, chilli, bylinky nebo olivy, kapie, žampiony . . Maso odblaníme a nakrájíme na malé kostičky. Přidáme himalájskou sůl, med, vodu a česnek, promícháme, vložíme do sáčku a následně do šunkovaru. Maso pořádně upěchujeme a nechte 1 den odležet v chladničce. Druhý den ohřejeme ve velkém hrnci vodu na teplotu cca 80 °C. Šunkovar ponoříme do hrnce tak, aby mu voda sahala po okraj, a při stále…
-
Samožitný chléb
250 g žitného kvásku 525 g vody 1 lžíce sladěnky 250 g žitných vloček 400 g celozrnné žitné mouky 2 lžičky soli 5 lžic slunečnicových semínek hustě posypat lněným semínkem Vše smícháme a moc nehněteme, vložíme do olejem vymazané a moukou vysypané formy. Necháme vykynout a pečeme 10 minut na 250°C, poté 35 minut na 220°C, vyklopíme a pečeme na plechu ještě 15 minut. Chléb jsem zadělala večer a pekla ráno.
-
Pivní chléb
600 g špaldové mouky 300 g kvásku 300 ml piva 2 lžičky kmínu 1 lžička koriandru 1 lžička soli Do mísy vsypeme špaldovou mouku, přidáme žitný kvásek, kmín, koriandr, sůl a přiléváme vodu. Nejdříve hněteme měchačkou, až začne být těsto tužší, posypeme si ruce moukou a hněteme. Těsto ne nesmí lepit na stěny a musí být pružné. Necháme vykynout do dvojnásobku asi tak 3-4 hodiny. Pečeme v troubě vyhřáté na 250°C 15 minut a poté snížíme teplotu na 220°C a pečeme dalších 25 minut. Do trouby vložíme hrnek s vodou. Po upečení přikryjeme utěrkou a necháme úplně vychladnout.
-
Elixír mládí – čaj
3 díly meduňky 3 díly listu maliníku 3 díly lipového květu 2 díly bezinkového květu 2 díly mateřídoušky 1 díl řepíku 1 lžičku směsi zalijeme 0,2 l vroucí vody a necháme 5 minut louhovat, přidáme kolečko citronu a podáváme.
-
Zelený čaj
Zelený čaj je známý již více než 5000 let. Způsob jeho výroby byl poprvé objeven v Číně roku 1368 a od roku 1715 se dovážel nejprve do Anglie. Pěstuje se v Číně, Japonsku, ve Vietnamu a Indii. Zelený čaj má mnoho pozitivních účinů na náš organismus a z počátku byl využíván především buddhistickými mnichy. Obsahuje tein, takže dokáže fyzicky i psychicky povzbudit a dodat spoustu energie. Dále je plný vitamínů, minerálů, aminokyselin, tříslovin a obsahuje látku katechin. Právě tyto látky se zasluhují o veškeré pozitivní dopady pití čaje na náš organismus. V porovnání s černým čajem těchto prospěšných látek obsahuje více, jelikož neprochází tak silnou oxidací, která tyto látky bohužel ničí. Čajové lístky…
-
Americká dieta
Americká dieta je skvělá v tom, že lze velmi rychle a to již za dva týdny, shodit až deset kilogramů. A navíc se významně ovlivní váš metabolismus na příští 2 až 3 roky. Trošku jsem ji zmodernizovala, přidala ořechy, kousek hořké čokolády a různé druhy nápojů. Problémem je ale hladovění a nedostatek energie. To může dělat problémy lidem s velkou fyzickou aktivitou přes den. Proto není vhodná pro všechny. Naopak jako krátkodobá detoxikace může pomoci zbavit tělo škodlivých látek. Důležité je vypít 3 litry tekutin denně, nejlépe s citronem. Vhodné jsou také bylinné a zelené čaje. Do každého salátu si vždy přidáme trochu olivového oleje, citrónu, stroužek česneku a čerstvé bylinky. Zeleniny…
-
Čistící bylinný čaj
. (na 2 šálky bylinného čaje) 1 lžička kmínu 1 lžička majoránky 1 lžička fenyklu 1 lžička tymiánu 1 bobkový list Dáme vařit 700 ml vody, a až se začne vařit, vsypeme bylinky a povaříme 7 minut. Scedíme a pijeme co nejteplejší, a to večer před spaním. Čaj pijeme 6 týdnů a potom si uděláme dva měsíce pauzu. Tento čaj čistí veškeré tekutiny v těle. Krev, mezibuněčnou a buněčnou tekutinu, lymfu. Vynikající také na záněty močových cest. Skvělá prevence 2x do roka, nejlépe na jaře a podzim.
-
Rohlíky
Omládek 100ml vlažné vody 1 lžičku sladěnky 10g droždí 125g hladké mouky Těsto5g cukru25g tuku (slunečnicový nebo olivový olej)1,5 lžičky soli140ml vlažné vody355g hladké mouky Necháme umíchat v pekárně nebo si vytvoříme omládek. Je to řidší kvas z droždí, mouky, vody a cukru. Nejjednodušší je, když si do mísy nasypeme mouku, do které uděláte uprostřed důlek. Nalijete do důlku trochu vody, cukru a rozdrobíte droždí. Přidáte z okolí trochu mouky a rozmícháte na kašičku. Pak přikryjeme mísu třeba utěrkou a necháme ji stát na teplém místě (ideálně kolem 30 stupňů) zhruba 20 minut. Za tu dobu vzniklá hmota zvětší objem, objeví se v ní bublinky. Vše pak smícháme…
-
Česnekový chléb
150 g špaldového kvásku 200 g špaldové celozrnné mouky 200 g žitné celozrnné mouky 100 g ječné celozrnné mouky250 ml vlažné vody 4 lžíce oleje 2 lžičky soli 4 velké stroužky česneku 4 lžíce slunečnicových semínek Vše smícháme, česnek protlačíme lisem a uhněteme pružné těsto, které necháme několik hodin kynout. Vyklopíme na plech a upečeme v předehřáté troubě na 250°C 10 minut poté na 220°C 20 minut. ČESNEK je pro svou léčivou sílu oceňován již po tisíciletí. Působí jako dezinfekční prostředek, ošetřuje cévy, chrání před nejrůznějšími virovými infekcemi a pomáhá zvyšovat obranyschopnost našeho organismu. Proto si právem zaslouží čestné místo v naší kuchyni, ale i v lékárničce.
-
Houstičky na burgery
500 g špaldové mouky 250 ml vlažné vody 2 lžíce oleje 1 lžička soli 1/2 lžičky cukru 1 kostka droždí Vše smícháme v pekárně, necháme tam i vykynout a utvoříme asi 8 houstiček. Necháme opět vykynout, ale jen 20 minut a pečeme v rozehřáté troubě 25 minut na 220°C. Do trouby vložíme hrníček s horkou vodou, já je vodou většinou pocákám. Přikryjeme utěrkou do vychladnutí, nevynechat, jelikož potom jsou pěkně připraveny na hamburgry, jsou měkké a vláčné.
