… Matcha, také Mačča, je japonský mletý čaj zpravidla vytvořený ze speciálního zeleného čaje. Čaje patří mezi nejstarší odrůdy zastiňovaných japonských zelených čajů, které se tradičně, více než 800 let, používají při zenových budhistických ceremoniích. Mačča – rozemletá na žulových mlecích kamenech na jemný prášek, se našlehá s vodou, aby vznikl nápoj s bohatou chutí a vůní, přičemž na jednom mlecím kameni se získá jedna unce mačči za hodinu. Čtyři týdny před sklizní se pole s čajovníkem úplně zastíní. Tím se odfiltruje až 90 % slunečního světla. Vysoký obsah chlorofylu podporuje přirozené detoxikační procesy v lidském těle. Čtyři týdny před sklizní se pole s čajovníkem úplně zastíní. Tím se odfiltruje až 90 %…