-
-
-
-
-
-
Žitný kvas
… Celozrnná žitná mouka Voda 1. den Do sklenice dáme 50 g žitné celozrnné mouky, zalijte 100 ml vlažné vody a pořádně promícháme. Přikryjeme a necháme do druhého dne při pokojové teplotě kvasit. 2. den Přidáme 50 g žitné celozrnné mouky a zalijeme 100 ml vlažné vody. Promícháme a opět necháme při pokojové teplotě kvasit. . . 3. den Třetí den…
-
Kombucha Jun
Klasická kombucha Jun tea Ingredience Černý čaj a rafinovaný cukr Zelený čaj a nepasterizovaný med Chuť Silná, octová Jemná, méně kyselá Obsah alkoholu Méně alkoholu Více alkoholu Doba fermentace Delší (7–14 dní) Kratší (3–5 dní) Teplota fermentace Teplejší (22–26° C) Chladnější (18–21° C) Složení bakterií Více octových bakterií Více laktobacilů … … Toto je návod na první nálev. Při přípravě dalšího…
-
Kysané zelí s mrkví
…Zdravé je zejména syrové kysané zelí. Kysané zelí obsahuje probiotika. Potraviny obvykle obsahují pouze 1 kmen probiotik. Kysané zelí jich podle studie zveřejněné v prosinci 2007 v časopise “Applied and Environmental Microbiology” obsahuje až 13. Probiotika podporují “hodné” bakterie ve vašem střevě, imunitní systém, dobré trávení, střevní mikroflóru a pomáhají syntetizovat vitamíny B. Mohou také mírnit průjem způsobený užíváním antibiotik. Šťáva z kysaného zelí…
-
Kimchi
… Kimčchi (korejsky 김치, je tradiční korejská příloha k jídlu. Jde o pikantní křupavý salát připravený z nakládané a fermentované (kvašené) zeleniny a dalších ingrediencí. Nepodává se jako hlavní jídlo, ale v misce jako příloha ke každému jídlu dne. V korejských restauracích se miska kimčchi automaticky podává ke každému jídlu zdarma. Pro zmírnění ostré chuti se jí společně s rýží, polévkou nebo jiným jídlem.…
-
