• Chléb a slané pečivo

    Český chléb kváskový

    300 g žitného kvásku 300 g špaldové celozrnné mouky 150 ml teplé vody 1,5 lžičky soli 1 lžička kmínu   Z chladničky si vyndáme kvásek, je to přibližně jedna lžíce. Smícháme žitnou celozrnnou mouku s vodu v poměru 1:1 a v dávce, kterou potřebujeme. Já jsem chtěla 300 g kvásku, tak jsem smíchala 150 g mouky se 150 g vody…

  • Chléb a slané pečivo

    Rohlíky

    Omládek  100ml vlažné vody 1 lžičku sladěnky 10g droždí 125g hladké mouky Těsto5g cukru25g tuku (slunečnicový nebo olivový olej)1,5 lžičky soli140ml vlažné vody355g hladké mouky     Necháme umíchat v pekárně nebo  si vytvoříme omládek. Je to řidší kvas z droždí, mouky, vody a cukru. Nejjednodušší je, když si do mísy nasypeme mouku, do které uděláte uprostřed důlek. Nalijete do…

  • Chléb a slané pečivo

    Česnekový chléb

     150 g špaldového kvásku   200 g špaldové celozrnné mouky   200 g žitné celozrnné mouky 100 g ječné celozrnné mouky250 ml vlažné vody    4 lžíce oleje 2 lžičky soli 4 velké stroužky česneku 4 lžíce slunečnicových semínek  Vše smícháme, česnek protlačíme lisem a uhněteme pružné těsto, které necháme několik hodin kynout. Vyklopíme na plech a upečeme v předehřáté…

  • Chléb a slané pečivo

    Houstičky na burgery

    500 g špaldové mouky 250 ml vlažné vody    2 lžíce oleje    1 lžička soli    1/2 lžičky cukru    1 kostka droždí   Vše smícháme v pekárně, necháme tam i vykynout a utvoříme asi 8 houstiček. Necháme opět vykynout, ale jen 20 minut a pečeme v rozehřáté troubě 25 minut na 220°C. Do trouby vložíme hrníček s horkou…

  • Chléb a slané pečivo

    Anglický sendvičový chléb

    750 g špaldové hladké mouky                                             300 g žitného kvásku  200 ml vlažného rostlinného mléka                                        450 g špaldové hladké mouky                   200 ml vlažné vody              …

  • Chléb a slané pečivo

    Samožitný chléb

    250 g žitného kvásku 525 g vody 1 lžíce sladěnky 250 g žitných vloček 400 g celozrnné žitné mouky 2 lžičky soli 5 lžic  slunečnicových semínek hustě posypat lněným semínkem Vše smícháme a moc nehněteme, vložíme do olejem vymazané a moukou vysypané formy. Necháme vykynout a pečeme 10 minut na 250°C, poté 35 minut na 220°C, vyklopíme a pečeme na…

  • Chléb a slané pečivo

    Pivní chléb

    600 g špaldové mouky  300 g kvásku 300 ml piva 2 lžičky kmínu 1 lžička koriandru  1 lžička soli   Do mísy  vsypeme špaldovou mouku, přidáme žitný kvásek, kmín, koriandr, sůl a přiléváme vodu. Nejdříve hněteme měchačkou, až začne být těsto tužší, posypeme si ruce moukou a hněteme. Těsto ne nesmí lepit na stěny a musí být pružné. Necháme vykynout…