-
Francouzské croissanty
. Na Paříž se snad nikdy nedá zapomenout. Na ty kavárny, romantická zákoutí a ano, ty nejlepší pekárny. A protože se na plundrové těsto celá léta jen chystám, tak s příchodem nového roku… Nakonec těsto není tak složité, jak jsem si myslela. Proces je sice poněkud zdlouhavý, ale rozhodně stojí za to. Croissanty bez náplně, s čokoládou, rolky a rozinkové šneky s pudingem. A příště zkusím s marcipánem. Podle receptů z kuchařky „Poctivý domácí chléb“ od Emmanuela Hadjiandreou. . . Toto sladké pečivo se ve Francii podává hlavně jako snídaně. Nebo se jím můžete občerstvit po cestě z práce, nebo se na chvilku zastavit a vychutnat si ho v pekárně…
-
Zmrzlina se sušenkami Oreo
. 200 g kokosové šlehačky 400 g zakysané sojové smetany 150 g moučkového třtinového cukru 100 gr sušenek Oreo Smetanu na šlehání ušleháme dotuha a vmícháme moučkový cukr se zakysanou smetanou. Dáme mrazit na 2 hodiny. Vyndáme, prošleháme a přidáme nadrobno nasekané sušenky Oreo (prostě je rozdrtím v hmoždíři). Necháme mrazit další 2 hodiny a podáváme. Místo sušenek Oreo můžeme přimíchat nasekané lentilky, čokoládu nebo kteréholiv jiné oblíbené sušenky.
-
Fotografie
-
Jáhlové bramboráky
Jáhly jsou jednou z nejméně alergizujících potravin. Jsou lehce stravitelné a bezlepkové. Podle čínské medicíny posilují ledviny, slinivku a žaludek. 100 g jáhel 600 g brambor 100 g jáhlové, pohankové nebo špaldové mouky 2 lžičky tapiokového škrobu 3 stroužky česneku 3 lžičky majoránky 1 lžička soli olej Jáhly prolijeme vodou a v poměru 1:2 vaříme 20 minut. Brambory oloupeme a najemno spolu s česnekem nastrouháme. Vymačkáme vodu a přidáme všechny ostatní ingredience. Smažíme v oleji dozlatova. Mouku můžeme obměňovat. Podáváme s kysanou nebo čerstvou zeleninou.
-
Česnekový chléb
. 150 g špaldového kvásku 200 g špaldové celozrnné mouky 200 g žitné celozrnné mouky 100 g ječné celozrnné mouky250 ml vlažné vody 4 lžíce oleje 2 lžičky soli 4 velké stroužky česneku 4 lžíce slunečnicových semínek . . Vše smícháme, česnek protlačíme lisem a uhněteme pružné těsto, které necháme několik hodin kynout. Vyklopíme na plech a upečeme v předehřáté troubě na 250°C 10 minut poté na 220°C 20 minut. ČESNEK je pro svou léčivou sílu oceňován již po tisíciletí. Působí jako dezinfekční prostředek, ošetřuje cévy, chrání před nejrůznějšími virovými infekcemi a pomáhá zvyšovat obranyschopnost našeho organismu. Proto si právem zaslouží čestné místo v naší kuchyni, ale…
-
Melta
.. Melta 🤍 Mám ráda tu tradiční, sypanou, která se dělá na plotně a dělávala mi jí babička. Já ji vždycky chtěla bez mléka, jen černou a hořkou. Dnes si do ní přidávám kořen pampelišky, kozince blanitého a slzovku. .
-
Opuncie
. . Opuncii je vhodné jíst, pokud chcete posílit svou imunitu. Což se s přicházejícím podzimem a sychravým počasím hodí. Obsažený vitamín C pokryje až třetinu doporučeného denního příjmu. Prospějete také svému zažívacímu traktu, jelikož má vysoký podíl vlákniny a je bohatá na rostlinný sliz, který chrání sliznici žaludku a celého trávicího traktu. Navíc obsažená vláknina a draslík napomáhají snižovat cholesterol a krevní tlak. Tím pak chrání cévy před zanášením a znamenají tak prevenci infarktu nebo mozkové mrtvice. . .
-
Sojová sekaná s polentovou kaší
150g sojového granulátu Bona Vita 1 l vařící vody 2 lžičky soli 1 lžička mletého koriandru 1 lžíce pažitky… měla jsem sušenou, čerstvé bych dala více anebo dáme petržel špetka chilli… dávám více špetka mletý pepř Sojový granulát zalijeme vařící vodou, přidáme sůl, koriandr, chilli, pepř a vaříme 20 minut. Přebytečnou vodu vymačkáme a vložíme do mísy. 1 lžíce olivového oleje 1 cibule 2 stroužky česneku Na lžíci oleje dozlatova osmažíme cibuli s česnekem a přidáme ke granulátu. přidáme: 2 lžičky sladké papriky 2 lžičky pokrájených kaparů 1 střední kysená pokrájená okurka 3 lžičky plnotučné hořčice 1 lžička majoránky 1 lžíce sojové mouky Urovnáme do…
-
Dušené houby s polentovou kaší
Houbová směs lesní houby cibule česnek petržel pepř sůl olej sojová omáčka Na oleji osmažíme nadrobno nakrájenou cibuli, česnek a přidáme na malé kostičky nakrájené houby. Osolíme, opepříme, přisypeme pokrájenou petržel a podle chuti přilijeme sojovou omáčku. Smažíme doměkka. Polentová kaše 1 hrnek kukuřičné polenty 4 hrnky vody sůl, rostlinný tuk Polentu za stálého míchání zalijeme vodou, přidáme sůl a přivedeme k varu. Vaříme asi 5 minut a nepřetržitě mícháme. Do hotové polenty rozmícháme rostlinný tuk.
-
Rajská omáčka
1 cibule 4 lžíce oleje 1 lžička soli 1 lžička jablečného octa 5 hřebíčků 2 bobkové listy 10 kuliček nového koření 10 kuliček černého pepře 1 200 ml zeleninového vývaru 200 g rajského protlaku 50 g třtinového cukru 40 g tapiokového škrobu 1 lžíce másla na zjemnění . . Na oleji necháme zesklovatět nadrobno pokrájenou cibuli, přidáme koření, sůl a necháme chvilku rozvonět. Poté vmícháme rajský protlak. 2 minuty opékáme, přidáme v troše vývaru rozmíchaný tapiokový škrob a řádně rozmícháme. Přidáme zbylý vývar, promícháme a 15 minut provaříme. Nakonec přidáme ocet, cukr, tuk a necháme 5 minut provařit.
