-
Nekonečná jarní cibulka
… Jarní cibulka
Nejlépe chutná tepelně neupravená a také si v tomto stavu uchová nejvíce zdra-ví prospěšných látek. Můžete ji přidat do pomazánek, šťouchaných brambor i kaše, mí-chaných vajec i omelet, omáček, slaných koláčů a mnoha dalších jídel. Např. chléb s tvarohem nebo pomazánkovým máslem ozdobený jarní cibulkou je obzvláště lahodnou volbou. -
Česneková nať
… Česneková nať
se hodí do salátů, zeleninových polévek, vaječné omelety a fritaty, smažené rýže. -
Sojové klíčky
. Propláchneme, probere, zalijeme studenou vodou a necháme přes noc máčet. Druhý den vložíme do klíčící misky, na sítko nebo do plastové lahve s otvory pro odtok vody a 2x denně propláchujeme vlažnou vodou a necháme okapat. Klíčky v ní nesmějí stát, zkazily by se. Misku či lahev nechte v tmavším koutě při pokojové teplotě. Pokud budou na světle, rychle vyrostou lístečky a chuť už nebude tak sladká. Obsahuje minerály, vitamíny, bílkoviny a fytoestrogeny. A dobré jsou na imunitu, stres, rakovinu, pokožku těhotenství i menopauzu. Můžeme jíst samotní, s rýží, v sendvičích, polévkách, salátech, všude tam, kde nám chutná.
-
Nekonečný pórek
. 2,.5 cm spodní části pórku s kořínky odřízneme a vložíme do sklenice s vodou. 0,5 cm necháme nad vodou. Za cca 5 dní začne dorůstat a za 10 dní můžeme sklízet. Použijeme jako obvykle. . . Plný minerálů, vitamínů. antioxidantů a prebiotik. Antibiotikum a je výborný na imunitu, pleť, střeva, detoxikaci. .
-
Mungo klíčky
Propláchneme, probere, zalijeme studenou vodou a necháme přes noc máčet. Druhý den vložíme do klíčící misky, na sítko nebo do plastové lahve s otvory pro odtok vody a 2x denně propláchujeme vlažnou vodou a necháme okapat. Klíčky v ní nesmějí stát, zkazily by se. Misku či lahev nechte v tmavším koutě při pokojové teplotě. Pokud budou na světle, rychle vyrostou lístečky a chuť už nebude tak sladká. Během dvou až tří dnů budete mít klíčky připravené ke konzumaci. Ideální je sníst je během 3 dnů a uchováváme v chladničce. Jíme samotné, na pečivu, v salátu, v polévce a všude tam, kde nám chutnají.
-
Dashi veganské
Vývar dashi je základem většiny japonských polévek a omáček. Vyrábí se mnohahodinovým máčením ve vodě nebo vařením v téměř vroucí vodě. . Niboši dashi se vyrábí z malých sušených sardinek bez hlaviček a ocásků, které se namočí do vody. Šhiitake dashi se vyrábí namočením sušených hub šhiitake do vody. Kombu dashi se vyrábí namáčením mořských řas ve vodě. . . 1 l vody 10 g sušených hub shiitake 10 g sušené řasy kombu 1 pórek . . Pórek nakrájíme na kolečka a spolu s řasou kombu a houbami shiitake vložíme do vody. Vaříme hodinu nebo máčíme 6 hodin v chladničce. .
-
Miso
Všechny druhy miso pasty mají úžasné zdravotní benefity, údajně patří mezi nejzdravější potravinu na světě. Miso pasta podporuje trávení díky probiotikům, posiluje také imunitní systém a pomáhá při srdečních chorobách. Je bohatým zdrojem bílkovin, vitaminů skupiny B a minerálů jako mangan, měď a zinek, stejně jako omega-3 mastných kyselin. Vědci z japonského centra pro výzkum rakoviny zjistili, že u lidí, kteří si pravidelně dopřávali miso polévky, se mnohem méně vyskytovaly některé formy rakoviny. A dokonce se jí přisuzuje i zásluha na dlouhověkosti Japonců. . . Používá se do polévek, omáček, dresinků. .
-
Miso polévka
V Japonsku věří, že je miso receptem na zdraví a dlouhověkost. Kořeny vzniku misa sahají až do 6. století. Dodnes se považuje za jakési probiotikum, nositele vitamínu B12 i dalších důležitých vitamínů a minerálů. Pro nejlepší účinek se polévka servíruje hned zrána. Miso se vyrábí z luštěnin a obilovin a vzniká podobně jako další oblíbené ochucovadlo, sojová omáčka, fermentací. Sója, obilí nebo poměr obojího se tepelně zpracuje v páře, smíchá se s mořskou solí a fermentačním činidlem v dřevěných sudech. Od délky fermentace se poté odvíjí intenzita chuti ochucovadla miso. . . 1 l dashi 200 g tofu 80 g miso 1 lžíce wakame 1 lžíce nakrájeného chilli 2 lžíce…
-
Bibimbap
… Bibimbap je korejské jídlo, které se začalo objevovat během dynastie Joseon. Bibimbap se v 15. století jmenoval goldongban, v 19. století bubimbap. První známý recept pochází z konce 19. století. . . Název bibimbap se skládá ze dvou slov, „bibim“: míchání ingrediencí a „bap“: rýže. Bibimbap se tak dá přeložit jako míchaná rýže. Kombinuje rýži, zeleninu (dušenou, ochucenou či syrovou), mleté maso nebo kousky hovězího masa (existují ale i vegetariánské verze), vejce (smažené či syrové), sezamový olej a gochujang (omáčku z čili pasty). Jídlo se podává v misce. Obsah se míchá hůlkami a jí dlouhou lžící z nerezové oceli. . . Každá z barev v misce má v rámci…
-
Tonkatsu omáčka
80 ml kečup 20 ml rajské pyré 50 ml sojové omáčky 2 lžíce cukru 1 lžička plnotučné hořčice Chilli . . Vše smícháme a podáváme např. k masu. V Japonsku se podává spolu s vepřovým obalovaným řízkem se zelným salátem a název vznikl spojením slov ton (prase) a katsu (zkrácení slova katsuretsu, tedy kotleta či řízek).
