-
Mungo výhonky
Propláchneme, probere, zalijeme studenou vodou a necháme přes noc máčet. Druhý den vložíme do klíčící misky, na sítko nebo do plastové lahve s otvory pro odtok vody a 2x denně propláchujeme vlažnou vodou a necháme okapat. Klíčky v ní nesmějí stát, zkazily by se. Misku či lahev nechte v tmavším koutě při pokojové teplotě. Pokud budou na světle, rychle vyrostou lístečky a chuť už nebude tak sladká. Během dvou až tří dnů budete mít klíčky připravené ke konzumaci. Ideální je sníst je během 3 dnů a uchováváme v chladničce. Jíme samotné, na pečivu, v salátu, v polévce a všude tam, kde nám chutnají.
-
Pečená švestková povidla s čokoládou
Pečená švestková povidla 2 kg švestek 2 lžičky skořice 1 vanilkový lusk1/4 lžičky mletého hřebíčku 4 lžíce balsamikového octa 100 g hořké čokolády Troubu předehřejeme na 200 °C. Švestky umyjeme, vypeckujeme, vložíme do pekáče s víkem, přidáme skořici, vanilkový lusk, mletý hřebíček a balsamikový ocet. Švestek není třeba si všímat, ale chceme-li, zhruba v polovině pečicí doby je promícháme a necháme se opít tou krásnou vůní, která se line z pekáče. Povidla jsou správně hustá a hotová, když v horkém stavu po kusech odpadávají z vařečky. Pečeme přibližně 2 hodiny, rozmixujeme, vložíme do sklenic a otočíme víčkem vzhůru. Chceme-li, přidáme hořkou čokoládu, nejlépe bez přidaného cukru, do tekutých povidel…
-
Vanilkový extrakt
. . VANILKOVÝ EXTRAKT Vanilkové lusky pochází z jižní Ameriky, kde je používali již Aztékové a Inkové. Dnes se nejvíce vanilky vypěstuje na Madagaskaru a nejlépe ji koupit v bio kvalitě, což už není žádný problém. Použijeme ho do sladkých pokrmů, dortů, dezertů, čokolád, krémů, šlehaček, zmrzlin, koktejlů a kávy i čaje.
-
Ořechové máslo
.. Ořechové máslo jsou rozemleté ořechy nebo semínka, ke kterým se přidá sladké koření, čokoláda nebo kakao a s máslem jako takovým nemají vůbec nic společného, snad jen to, že se dají rozetřít a můžeme si je dát do kaší, dezertů, na pečivo nebo jen tak na lžičku.
-
Česnek v oleji
. 200 g oloupaného česneku chilli olivový olej koření nebo bylinky podle chuti . . Česnek oloupeme a prolisujeme. Vložíme do sklenice, podle chuti přidáme chilli nebo jiné koření, bylinky a zalijeme olivovým olejem tak, aby byl česnek ponořený. Vložíme do chladničky, kde vydrží několik měsíců.
-
Cibulové chutney
… Cibulové chutney Chutney je původem z Indie, označuje omáčku z ovoce nebo zeleniny, která doplňuje maso, sýry i zeleninu. Její pikantní chuť může být výbornou alternativou k hořčici nebo kečup.
-
BBQ koření
.. Koření kupuji jen jednodruhové a směsi si míchám sama. Na BBQ směs je mnoho rozličných kombinací, takže chuti a experimentům se meze nekladou. Namíchanou BBQ směs přidávám do BBQ omáčky nebo smíchám se solí, olivovým olejem, potřu nakrájený tempeh, který osmažím na pánvi nebo potírám tofu před a v průběhu pečení v troubě. A samozřejmě stejným způsobem se používá na masíčko a grilovanou zeleninku.
-
Kysané zelí
-
Kimchi
… Kimčchi (korejsky 김치, je tradiční korejská příloha k jídlu. Jde o pikantní křupavý salát připravený z nakládané a fermentované (kvašené) zeleniny a dalších ingrediencí. Nepodává se jako hlavní jídlo, ale v misce jako příloha ke každému jídlu dne. V korejských restauracích se miska kimčchi automaticky podává ke každému jídlu zdarma. Pro zmírnění ostré chuti se jí společně s rýží, polévkou nebo jiným jídlem. . …
-
Chicken Mu
