-
Teriyaki
. . . Jednoduchá a vynikající omáčka, ke všemu se hodí a lze ji použít i jako marinádu. Teriyaki je japonská technika přípravy masa, „teri“ znamená lesk a „yaki“ znamená grilovat. Maso nebo ryby jsou marinovány ve speciální teriyaki omáčce, jejímiž hlavními složkami jsou sójová omáčka, mirin (nebo saké) a cukr (nebo med). Poté se maso nebo ryby grilují nebo smaží. V Japonsku se touto technikou nejčastěji připravují ryby. Marinováním v teriyaki omáčce je maso hloubkově ochuceno a zjemněno před tepelnou úpravou. Při použití teriyaki marinád není nutné používat žádná další ochucovadla. . . . 1 šálek studené vody 1/4 šálku sojové omáčky Tamari 5 lžiček třtinového cukru 1 lžíce medu 1 lžička mletého zázvoru 1/2 lžičky…
-
Bruschetta
Bruschetta (čtěte: brusketa) pochází ze slova bruscare, což v překladu znamená opečeno na uhlí. 8 plátků ciabatty 4 větší rajčata 1 stroužek česneku čerstvá bazalka olivový olej sůl, pepř Rajčata nakrájíme na kostičky a v míse promícháme s olivovým olejem. Bazalku natrháme na malé kousky a přidáme k rajčatům, dochutíme solí a pepřem. Pečivo opečeme v troubě do křupava, potřeme česnekem a namažeme rajčatovou směsí, zakápneme olivovým olejem. Bruschettu můžeme ozdobit i hoblinkami parmazánu nebo olivami. BRUSCHETTA je zapečený nebo opečený chléb, na kterém jsou rajčata, bazalka, sůl, pepř, olivový olej a česnek. Toto jídlo je známé od 15. století a pochází ze střední Itálie.…
-
Anglický sendvičový chléb
. 750 g špaldové hladké mouky 300 g žitného kvásku 200 ml vlažného rostlinného mléka 450 g špaldové hladké mouky 200 ml vlažné vody 200 ml vlažného rostlinného mlék 40 g čekankového sirupu 200…
-
Rohlíčky z nekynutého těsta
750 g hladké špaldové mouky 250 g rozpuštěného rostlinného tuku 250 ml ovesného mléka 1 lžíce tapiokového škrobu 1 kostka droždí 1 lžíce vanilkového cukru pudink, čokoláda, máková, povidlová, tvarohová nebo ořechová náplň moučkový cukr na obalení Do mísy nasypeme hladkou mouku, ve které uděláme důlek, rozdrobíme do něj droždí, přidáme vanilkový cukr, ovesné mléko a necháme vzejít kvásek. Rozpuštěný, ne příliš horký rostlinný tuk, tapiokový škrob přidáme k mouce s kváskem a vypracujeme těsto, které rozdělíme na 6 dílů. Z každého dílu vyválíme placku, kterou rádlem rozdělíme na osminy. Do každé osminy dáme trochu náplně a stočíme do rohlíčku. Klademe…
-
Houstičky na burgery
500 g špaldové mouky 250 ml vlažné vody 2 lžíce oleje 1 lžička soli 1/2 lžičky cukru 1 kostka droždí Vše smícháme v pekárně, necháme tam i vykynout a utvoříme asi 8 houstiček. Necháme opět vykynout, ale jen 20 minut a pečeme v rozehřáté troubě 25 minut na 220°C. Do trouby vložíme hrníček s horkou vodou, já je vodou většinou pocákám. Přikryjeme utěrkou do vychladnutí, nevynechat, jelikož potom jsou pěkně připraveny na hamburgry, jsou měkké a vláčné.
-
Švestkový koláč
. Těsto 500 g špaldové celozrnné mouky 300 ml vlažné vody 4 lžíce oleje 1/4 hrnku třtinového cukru 1/2 kostky droždí 2 lžíce citronové šťávy 2 lžičky skořice Švestky mleté ořechy(je jedno jaké) Drobenka 200 g pšeničné celozrnné mouky 200 g třtinového cukru 100 g rostlinného tuku Uhněteme těsto, které necháme vykynout do dvojnásobku původní velikosti. Rozválíme na vymazaný a moukou vysypaný plech, který posypeme ořechy a poklademe rozpůlenými vypeckovanými švestkami. Zpracujeme drobenku, kterou rovnoměrně posypeme švestky. Pečeme na 200°C přibližně 45 minut.
-
Boží milosti
… Boží milosti jsou symbolem masopustního veselí a pečou se na masopustní úterý před popeleční středou a dlouhým půstem. 250 g špaldové mouky 50 g rostlinného tuku 50 g třtinového cukru 1 lžička tapiokového škrobu smíchaná se 100 ml vody 2 lžíce pohankového mléka olej na smažení moučkový cukr Ze všech ingrediencí uhněteme hladké vláčné těsto, které vyválíme a vykrájíme z něho čtverečky. Osmažíme dozlatova, posypeme moučkovým cukrem a nejlépe ihned podáváme.
-
Kokosová bábovka
. . 200 g másla 300 g moučkového cukru 300 g špaldové hladké mouky 120 g mletého kokosu 200 ml rostlinného mléka nebo vody 4 vejce 1 prášek do pečiva . . Máslo rozpustíme a smícháme s moučkovým cukrem, špaldovou hladkou moukou, mletým kokosem, žloutky, práškem do pečiva a rostlinným mlékem. Z bílků ušleháme pevný sníh a jemně ho vmícháme do směsi. Vlijeme do máslem vymazané a moukou vysypané bábovkové formy a pečeme 1 hodinu na 170 st. Celsia. Do poloviny můžeme vmíchat kakao. Místo velké bábovky můžeme udělat bábovičky nebo těsto nalijeme do formy na biskupský chlebíček nebo koláč.
-
Ořechová bábovka
. . 200 g másla 300 g moučkového cukru 300 g špaldové hladké mouky 120 g mletých vlašských ořechů 200 ml rostlinného mléka nebo vody 4 vejce 1 prášek do pečiva . . Máslo rozpustíme a smícháme s moučkovým cukrem, špaldovou hladkou moukou, mletými vlašskými ořechy, žloutky, práškem do pečiva a rostlinným mlékem. Z bílků ušleháme pevný sníh a jemně ho vmícháme do směsi. Vlijeme do máslem vymazané a moukou vysypané bábovkové formy a pečeme 1 hodinu na 170 st. Celsia.
-
Crumble nebo-li Crisp
CRUMBLE, také nazývaný „Brown Betty“ je typický anglický dezert (může být i slaný), původem z Ameriky, do kterého můžeme použít vždy sezonní ovoce a nikdy nás nebude nudit. Podáváme teplý, popř. s krémem, zmrzlinou nebo šlehačkou. Je velice jednoduchý, rychlý a chutný. Pečeme v zapékací míse nebo malých mističkách. Crumble – Británie, Austrálie Crisp – Amerika, Kanada 250 g rebarbory 2 lžíce citronové šťávy 1/2 lžičky tapioky 40 g třtinového cukru 1/2 lžičky skořice Drobenka: 100 g špaldové mouky 50 g třtinového cukru 50 g rostlinného tuku např.Alsan Rebarboru očistíme a nakrájíme na 1 cm dlouhé kousky. Promícháme s citronovou šťávou, tapiokou a cukrem a…
