600 g špaldové mouky  300 g kvásku 300 ml piva 2 lžičky kmínu 1 lžička koriandru  1 lžička soli   Do mísy  vsypeme špaldovou mouku, přidáme žitný kvásek, kmín, koriandr, sůl a přiléváme vodu. Nejdříve hněteme měchačkou, až začne být těsto tužší, posypeme si ruce moukou a hněteme. Těsto ne nesmí lepit na stěny a musí být pružné. Necháme vykynout…

. 250 g žitného kvásku 525 g vody 1 lžíce medu 250 g žitných vloček 400 g celozrnné žitné mouky 2 lžičky soli 5 lžic  slunečnicových semínek hustě posypat lněným semínkem . Vše smícháme a moc nehněteme, vložíme do olejem vymazané a moukou vysypané formy. Necháme vykynout a pečeme 10 minut na 250°C, poté 35 minut na 220°C, vyklopíme a…

.  150 g špaldového kvásku   200 g špaldové celozrnné mouky   200 g žitné celozrnné mouky 100 g ječné celozrnné mouky250 ml vlažné vody    4 lžíce oleje 2 lžičky soli 4 velké stroužky česneku 4 lžíce slunečnicových semínek . .  Vše smícháme, česnek protlačíme lisem a uhněteme pružné těsto, které necháme několik hodin kynout. Vyklopíme na plech a…

. 750 g špaldové hladké mouky                                             300 g žitného kvásku  200 ml vlažného rostlinného mléka                                        450 g špaldové hladké mouky                   200 ml vlažné vody            …