Sojová sekaná s polentovou kaší
150g sojového granulátu Bona Vita
1 l vařící vody
2 lžičky soli
1 lžička mletého koriandru
1 lžíce pažitky… měla jsem sušenou, čerstvé bych dala více anebo dáme petržel
špetka chilli… dávám více
špetka mletý pepř
Sojový granulát zalijeme vařící vodou, přidáme sůl, koriandr, chilli, pepř a vaříme 20 minut. Přebytečnou vodu vymačkáme a vložíme do mísy.
1 lžíce olivového oleje
1 cibule
2 stroužky česneku
Na lžíci oleje dozlatova osmažíme cibuli s česnekem a přidáme ke granulátu.
přidáme:
2 lžičky sladké papriky
2 lžičky pokrájených kaparů
1 střední kysená pokrájená okurka
3 lžičky plnotučné hořčice
1 lžička majoránky
1 lžíce sojové mouky
Urovnáme do obdélníkové formy a pečeme na 200°C 30 minut. Z formy vyklopím a peču 15 minut nebo do zabarvení a utvoření pěkné kůrky.
Podáváme s polentovou kaší.
100 g instantní polenty
500 ml vody
1 lžička kurkumy
1/2 lžičky soli… nebo podle chuti
rostlinné máslo podle chuti
Polentu rozmícháme ve vodě se solí a kurkumou. Vaříme 3 minuty. Na talíři omastíme máslem.
SOJA
v podobě bobů a mouky je těžce stravitelná a nedoporučuje se. Soju by jsme měli jíst fermentovanou nebo kvašenou, tedy tofu, tempeh, natto a japonské omáčky.Nevhodné jsou sojové sladkosti, jogurty, pudinky, mléko a sojové maso.
