Omáčka Teriyaki

.

.

Jednoduchá a vynikající, ke všemu se hodí a lze ji použít i jako marinádu.

.

Název je složen z japonských slov „teri“ -lesk a „yaki“ – grilovat nebo smažit. Původ sahá až do období Edo v Japonsku (17. až 19. století) a omáčka se používala k uchování a zvýraznění chuti ryb.

.

.

1 šálek studené vody

1/4 šálku sojové omáčky Tamari

5 lžiček třtinového cukru

1 lžíce medu

1 lžička mletého zázvoru

1/2 lžičky mletého česneku

2 lžíce tapiokového škrobu

1/4 šálku studené vody

.

V hrnci smícháme šálek vody, sójovou omáčku, hnědý cukr, med, zázvor a česnekový prášek. Vaříme minutu a vmícháme tapiokový škrob rozmíchaný v 1/4 šálku studené vody. Za stálého míchání vaříme 5 minut.