-
Jáhlové bramboráky
Jáhly jsou jednou z nejméně alergizujících potravin. Jsou lehce stravitelné a bezlepkové. Podle čínské medicíny posilují ledviny, slinivku a žaludek. 100 g jáhel 600 g brambor 100 g jáhlové, pohankové nebo špaldové mouky 2 lžičky tapiokového škrobu 3 stroužky česneku 3 lžičky majoránky 1 lžička soli olej Jáhly prolijeme vodou a v poměru 1:2 vaříme 20 minut. Brambory oloupeme a najemno spolu s česnekem nastrouháme. Vymačkáme vodu a přidáme všechny ostatní ingredience. Smažíme v oleji dozlatova. Mouku můžeme obměňovat. Podáváme s kysanou nebo čerstvou zeleninou.
-
Samožitný chléb
250 g žitného kvásku 525 g vody 1 lžíce sladěnky 250 g žitných vloček 400 g celozrnné žitné mouky 2 lžičky soli 5 lžic slunečnicových semínek hustě posypat lněným semínkem Vše smícháme a moc nehněteme, vložíme do olejem vymazané a moukou vysypané formy. Necháme vykynout a pečeme 10 minut na 250°C, poté 35 minut na 220°C, vyklopíme a pečeme na plechu ještě 15 minut. Chléb jsem zadělala večer a pekla ráno.
-
Ayurvédská detoxikace – jednodenní
Mnoho současných diet a půstů narušuje rovnováhu organismu, ajurvéda se naopak zabývá jejím obnovením. V ájurvédě se dlouhodobý detoxikační půst vůbec nedoporučuje. Ajurvédský půst trvá 1-3 dny. Vhodnější je však podpořit vylučování toxinů speciálními detoxikačními nápoji a jídly. V ájurvédě se doporučuje udělat si jednodenní až dvoudenní detoxikační odlehčovací dny každých 14 dní, pokud máte v těle mnoho toxinů, tak jednou za 7-10 dní. Tím, že tělu nedodáváme v tento detoxikační den žádnou těžkou stravu, nemusí se věnovat trávení a lépe odstraňuje nahromaděné toxiny. Detoxikujeme na novoluní a za ubývání měsíce. Detoxikace a očista organismu Detoxikace je vhodný způsob, jak se zbavit jedovatých látek (toxinů) usazených v našem organismu. Toxiny, v ájurvédě nazývané ÁMA jsou…
-
Zásaditá strava a energie potravin
Extrémně kyselinotvorné: parmazán, gouda, měkké sýry (Cottage), celozrnný chléb, celozrnná rýže, ovesné vločky, arašídy, salámy, konzervovaná masa, kuře, treska, sleď, pstruh, vejce, alkohol, limonády, černý čaj, káva, cukr Kyselinotvorné potr.: těstoviny, kukuřičné lupínky, rýže, čočka, bílý a žitný chléb, hovězí a vepřové maso, tučné mléko a výrobky z něj, Zásadité potr.: meruňky, kiwi, třešně, banány, jahody, broskve, pomeranče, citronová šťáva, hrušky, ananas, broskve, jablka, vodní meloun, celer, mrkev, cuketa, květák, brokolice, zelená paprika, okurky, rajčata, saláty, zelené fazolky, cibule, houby, čistá voda, klíčená semena, některé koření, bylinky, mandle Obecně lze říci, že obiloviny a luštěniny – jsou kyselinotvorné – jinak by se těžko trávily…
-
Ayurvéda – spálení toxinů
Spálení toxinů 1.den k obědu si dáme dušenou zeleninu, kičadi nebo zeleninovou polévku. Poté již nejíme 2.den pijeme pouze detoxikační vodu. Ta podporuje trávení a čistí organismus. Detoxikační voda 2 litry vody 3 tenké plátky čerstvého zázvoru 1 lžička římského kmínu 1 lžička fenyklu 2 kuličky černého pepře 2 lístky máty Vodu přivedeme k varu, nalijeme do termosky a přidáme zázvor, římský kmín, fenykl, pepř a mátu. Pijeme 1 dl každou půlhodinu. Po 2 hodinách, pokud vás přepadne hlad, vypijte zázvorový čaj. Jakmile budete mít velký hlad, dejte si Kičadi. Během dne si na břicho přikládejte termofor s horkou vodou. Khičrí, khichri neboli…
-
Elixír mládí – čaj
3 díly meduňky 3 díly listu maliníku 3 díly lipového květu 2 díly bezinkového květu 2 díly mateřídoušky 1 díl řepíku 1 lžičku směsi zalijeme 0,2 l vroucí vody a necháme 5 minut louhovat, přidáme kolečko citronu a podáváme.
-
Crumble neboli Crisp
CRUMBLE, také nazývaný “Brown Betty” je typický anglický dezert (může být i slaný), původem z Ameriky, do kterého můžeme použít vždy sezonní ovoce a nikdy nás nebude nudit. Podáváme teplý, popř. s krémem, zmrzlinou nebo šlehačkou. Je velice jednoduchý, rychlý a chutný. Pečeme v zapékací míse nebo malých mističkách. Crumble – Británie, Austrálie Crisp – Amerika, Kanada 250 g rebarbory 2 lžíce citronové šťávy 1/2 lžičky tapioky 40 g třtinového cukru 1/2 lžičky skořice Drobenka: 100 g špaldové mouky 50 g třtinového cukru 50 g rostlinného tuku např.Alsan Rebarboru očistíme a nakrájíme na 1 cm dlouhé kousky. Promícháme s citronovou šťávou, tapiokou a cukrem a…
-
Drožďová pomazánka
100 g droždí 4 lžíce oleje 1 menší cibule 1 střední mrkev 1 lžička sladké papriky 2 lžičky sojové omáčky 2 lžičky celozrnné pšeničné mouky pepř, chilli trošku vody Na oleji osmažíme nadrobno nakrájenou cibulku spolu s najemno nastrouhanou mrkví. Přidáme droždí a smažíme až se začne rozpadat, potom přisypeme papriku, pepř, chilli, přimícháme sojovou omáčku a vsypeme mouku s trochou vody. Provaříme. Podáváme s domácím čerstvým chlebem.
-
Velikonoční nádivka
75 g sojového granulátu Bona Vita lahůdkové droždí, paprika, pepř, kurkuma 750 ml vody Sojový granulát zasypeme kořením podle chuti, zalijeme vodou a vaříme 10 minut. Přebytečnou vodu vymačkáme. 100 g uzeného tofu 4 střední žampiony 3 lžíce oleje 1 střední cibule 2 stroužky česneku sůl, chilli, majoránka K vymačkanému granulátu přidáme na kostičky nakrájené tofu a žampiony, sůl, chilli. Na oleji osmažíme cibulku s česnekem a přidáme k ostatním surovinám. Rozmixujeme. svazek kopřivy… nebo tolik, aby Vám chutnalo 1 lžíce sojové omáčky 4 lžíce celozrnné pšeničné mouky Přidáme nakrájenou kopřivu, sojovou omáčku a mouku. Formu vymažeme olejem a těsto do ní “vhňácneme”. Dělala jsem…
-
Tahini
Směs drcených sezamových semínek s olejem je základem kuchyně Středního východu i Středomoří. V originále se nazývá tahini, tahina, tehina či tchina. Sám Hippokrates prý chválil její skvělé vlastnosti: Obsahuje řadu zdraví prospěšných látek a platí za jeden z nejlepších zdrojů vápníku, dále vitamín E, vitamíny B1, B2, B3, B5 a B15. Podporuje vytrvalost, soustředění a celkovou psychickou i fyzickou odolnost. Tyto výhody využívali i váleční piloti. Je snadno stravitelná a podporuje v těle látkovou výměnu. Díky obsahu nenasycených tuků a hodnotných bílkovin se hodí i při hubnutí. Podporuje zdraví srdce a cév, očí, sliznic, vlasů, nehtů a celkovou obranyschopnost. Je bohatá na minerály jako jsou například…
