-
Bibimbap
… Bibimbap je korejské jídlo, které se začalo objevovat během dynastie Joseon. Bibimbap se v 15. století jmenoval goldongban, v 19. století bubimbap. První známý recept pochází z konce 19. století. . . Název bibimbap se skládá ze dvou slov, „bibim“: míchání ingrediencí a „bap“: rýže. Bibimbap se tak dá přeložit jako míchaná rýže. Kombinuje rýži, zeleninu (dušenou, ochucenou či…
-
Tonkatsu omáčka
80 ml kečup 20 ml rajské pyré 50 ml sojové omáčky 2 lžíce cukru 1 lžička plnotučné hořčice Chilli . . Vše smícháme a podáváme např. k masu. V Japonsku se podává spolu s vepřovým obalovaným řízkem se zelným salátem a název vznikl spojením slov ton (prase) a katsu (zkrácení slova katsuretsu, tedy kotleta či řízek).
-
Domácí šunka
. . O šunce jsem si vždycky myslela, že je hodně náročná na přípravu, ale zjistila jsem, že to vůbec není pravda. . . 500 g krůtí maso 12 g himalájská sůl 1 lžička medu 50 ml vody Koření podle chuti – česnek, cibule, chilli, bylinky nebo olivy, kapie, žampiony . . Maso odblaníme a nakrájíme na malé kostičky. Přidáme…
-
Špagety s boloňským ragú
6 lžíce oleje nebo podle chuti 1 velká cibule 4 velké stroužky česneku 500 g hovězího mletého masa 2 velké mrkve 150 g celerové bulvy 500 g sekaných rajčat 140 g rajský protlak 2 snítky čerstvého tymiánu nebo lžička sušeného 1 lžička oregána 1 lžička bazalky 500 ml vody sůl, pepř, chilli…
-
Sojová sekaná s polentovou kaší
150g sojového granulátu Bona Vita 1 l vařící vody 2 lžičky soli 1 lžička mletého koriandru 1 lžíce pažitky… měla jsem sušenou, čerstvé bych dala více anebo dáme petržel špetka chilli… dávám více špetka mletý pepř Sojový granulát zalijeme vařící vodou, přidáme sůl, koriandr, chilli, pepř a vaříme 20 minut. Přebytečnou vodu vymačkáme a vložíme do mísy. 1…
-
Dušené houby s polentovou kaší
Houbová směs lesní houby cibule česnek petržel pepř sůl olej sojová omáčka Na oleji osmažíme nadrobno nakrájenou cibuli, česnek a přidáme na malé kostičky nakrájené houby. Osolíme, opepříme, přisypeme pokrájenou petržel a podle chuti přilijeme sojovou omáčku. Smažíme doměkka. Polentová kaše 1 hrnek kukuřičné polenty 4 hrnky vody sůl, rostlinný tuk Polentu za stálého míchání zalijeme vodou, přidáme…
-
Kynuté celozrnné knedlíky
500 g špaldové hrubé mouky 250 ml vody 2 lžíce oleje 1 lžička třtinového cukru 1 lžička soli 1/2 kostky čerstvého droždí Do mísy prosijeme špaldovou mouku, promícháme se lžičkou soli a uděláme důlek, do kterého rozdrobíme droždí, přidáme lžičku třtinového cukru, zalijeme trochou vlažné vody a necháme 15 minut kvasit. Přidáme…
-
Brokolice se žampiony
1 brokolice 200 g žampionů 1 velká cibule 1 velký stroužek česneku 2 lžíce oleje sůl, pepř, chilli, muškátový oříšek, zelená petržel Ve woku na oleji osmažíme drobně nakrájenou cibuli a česnek. Přidáme brokolici rozdělenou na růžičky a košťál oloupaný a nakrájený na hranolky. Dále přidáme oloupané a na plátky nakrájené žampiony. Osolíme a okořeníme. Opékáme doměkka. 500…
-
Jáhlové bramboráky
Jáhly jsou jednou z nejméně alergizujících potravin. Jsou lehce stravitelné a bezlepkové. Podle čínské medicíny posilují ledviny, slinivku a žaludek. 100 g jáhel 600 g brambor 100 g jáhlové, pohankové nebo špaldové mouky 2 lžičky tapiokového škrobu 3 stroužky česneku 3 lžičky majoránky 1 lžička soli olej Jáhly prolijeme vodou a v poměru 1:2 vaříme…
-
Veganské lečo
1 cibule 1 stroužek česneku 6 zelených (slovenských) paprik 4 velká rajčata 150 g tofu 2 lžíce lahůdkového droždí 1/2 lžičky kurkumy 3 lžíce oleje sůl, mletý pepř, pálivá paprika pažitka domácí chléb k podávání Cibuli a česnek nakrájíme nadrobno. Na rozehřátém oleji zpěníme a přidáme na malé kostičky nakrájené papriky, které necháme 5 minut dusit a až poté…
