Švestková povidla s čokoládou
1 500 g vypeckovaných švestek
300 g třtinového cukru
200 g hořké čokolády 60%
Pečená švestková povidla
2 kg švestek
2 lžička skořice
2 hvězdičky badyánu
1 vanilkový lusk
12 hřebíčků
4 lžíce mletých mandlí
400 g třtinového cukru, ale nemusí být
2 citróny
Troubu předehřejeme na 200 °C. Švestky umyjeme, vypeckujeme, vložíme do pekáče s víkem, přidáme skořici, badyán, vanilkový lusk, hřebíčky, mleté mandle, třtinový cukr a vymačkanou šťávu z citrónů.Švestek není třeba si všímat, ale chceme-li, zhruba v polovině pečicí doby je promícháme a necháme se opít tou krásnou vůní, která se vyline z pekáče. Povidla jsou správně hustá a hotová, když v horkém stavu po kusech odpadávají z vařečky. Pečeme přibližně 2 hodiny, rozmixujeme, vložíme do sklenic a na 80% sterilujeme 20 minut.
