Guacamole

1 zralé avokádo

1 větší rajče

šťáva z půlky citronu

1 lžíce sušené petržele nebo snítka čerstvé

1 lžíce sušeného koriandru nebo snítka čerstvého

1 velký stroužek česneku

1 chilli paprička zbavená semen

sůl, pepř, popř.mleté chilli

 

Oloupané avokádo rozpůlíme, vyjmeme pecku, zakapeme citronem a rozmělníme. Rajče spaříme, oloupeme, nakrájíme nadrobno a přidáme k avokádu. Přidáme petržel, koriandr, prolisovaný česnek, chilli papričku, sůl, pepř a mleté chilli. Podáváme s kukuřičnými chipsy, toastem, chlebem nebo jako zeleninovou přílohu.

 

 

 

 

jednoduchá, rychlá a lahodná mexická pochoutka, kterou dali světové kuchyni Aztékové. Nutriční hodnoty a specifická chuť avokáda však nebyly jediným lákadlem k jeho konzumaci. Vypovídá o tom alespoň původní aztécké pojmenování „ahuacatl“, které v překladu znamená varlata.

Hotové guacamole ozdobíme snítkou koriandru a podáváme s nachos, tamales fajitas či jiným mexickým pokrmem. Pokud nám guacamole zbude, můžeme ho zamrazit. Chuť omáčky tím neutrpí.