Matcha -

…

Matcha, také Mačča, je japonský mletý čaj zpravidla vytvořený ze speciálního zeleného čaje. Čaje patří mezi nejstarší odrůdy zastiňovaných japonských zelených čajů, které se tradičně, více než 800 let, používají při zenových budhistických ceremoniích. Mačča – rozemletá na žulových mlecích kamenech na jemný prášek, se našlehá s vodou, aby vznikl nápoj s bohatou chutí a vůní, přičemž na jednom mlecím kameni se získá jedna unce mačči za hodinu.

Čtyři týdny před sklizní se pole s čajovníkem úplně zastíní. Tím se odfiltruje až 90 % slunečního světla. Vysoký obsah chlorofylu podporuje přirozené detoxikační procesy v lidském těle.

Čtyři týdny před sklizní se pole s čajovníkem úplně zastíní. Tím se odfiltruje až 90 % slunečního světla. Rostlina kompenzuje nedostatek světla intenzivní produkcí chlorofylu a docílí se docílí tenčích a chutnějších lístků.

Podle japonské literatury ze 3. století n. l. se zelený čaj zpočátku používal jako elixír k léčbě otoků, horečky a dalších symptomů.

1 šálek = 10 šálkům výluku ze zeleného čaje.

2 šálky denně = dostatečný přísun antioxidantů.

Obsahuje katechin, který zrychluje metabolismus, čímž až o 40 % zvyšuje spalování tuků. Díky 30% obsahu vlákniny a vyššímu obsahu chlorofylu pročišťuje organismus.

Obsahuje aminokyselinu L-theanin, která zklidňuje mysl, zlepšuje paměť i náladu.

Příprava

Kontakt s kovem ničí cenné látky v Matcha čaji, použijeme bambusovou nebo dřevěnou lžíci.

Můžeme si připravit teplý nebo studený nápoj.

1 čajovou lžičku přelijte 200 ml horké (75 °C) nebo studené vody.

Rozmíchejte pomocí metličky na matchu nebo protřepeme v šejkru.

Dvě až tři vrchovaté bambusové lžičky čaje se našlehají s horkou vodou (75 °C) v misce bambusovou metličkou na nefritově zelenou pěnu. Řídká napěněná kaše po chvilce zhoustne nabobtnáním částeček lístků. Čaj mačča obsahuje všechny účinné látky a plný aromatický celek čajového listu.