Rohlíky

Necháme umíchat v pekárně nebo  si vytvoříme omládek. Je to řidší kvas z droždí, mouky, vody a cukru. Nejjednodušší je, když si do mísy nasypeme mouku, do které uděláte uprostřed důlek. Nalijete do důlku trochu vody, cukru a rozdrobíte droždí. Přidáte z okolí trochu mouky a rozmícháte na kašičku. Pak přikryjeme mísu třeba utěrkou a necháme ji stát na teplém místě (ideálně kolem 30 stupňů) zhruba 20 minut. Za tu dobu vzniklá hmota zvětší objem, objeví se v ní bublinky. Vše pak smícháme se zbytkem mouky a zbývajícími ingrediencemi. Vypracujeme těsto, které by nemělo lepit, ani se rozpadat. Zabere to asi patnáct minut. Potom jej opět přikryjeme a necháte odpočívat a kynout. To by mělo trvat přibližně hodinu. 

 

 

Po vykynutí uděláme 8 koulí, které necháme 10 minut kynout. Vyválíme ovál, který natahujeme a rolujeme a nakonec ještě rukama vyválíme. Postříkáme vodou a necháme ještě asi 30 minut kynout na plechu vyloženém pečícím papírem.

 

Troubu vystříkáme vodou z rozprašovače, aby se vytvořila vlhká pára. Vložíme plech s rohlíkama a pečeme při 250°C 10-15 minut, ke konci pečení troubu odvětráme, aby byly rohlíky křupavé.