Dýňová polévka
.
.
Dýňovou polévku jsem roky odkládala, myslela jsem, že chutí bude připomínat dávno proslulý dýňový kompot alá ananas.
A ono né, je skutečně vynikající!
1 máslová dýně nebo dýně Hokkaido
2 velké cibule
2 lžíce olivového oleje
4 stroužky česneku
2 velké mrkve
1 červené jablko
1 pomeranč
5 cm dlouhý kus zázvoru
750 ml vody
2 lžíce arašídového másla
2 lžičky kurkumy
2 lžičky kurkumy
sůl, pepř, kmín, chilli
.
.
Na oleji osmahneme najemno nakrájenou cibuli, přidáme nakrájenou dýni Hokkaido, která se nemusí loupat a zalijeme vodou. Přidáme koření, arašídové máslo a chilli papričku. Vaříme 8 minut pod tlakem nebo 15 minut na sporáku. Rozmixujeme a podáváme s dýňovým olejem.
Můžeme přidat kokosové mléko a posypat opraženými dýňovými semínky nebo arašídy.
