Veganské lečo
1 cibule
1 stroužek česneku
6 zelených (slovenských) paprik
4 velká rajčata
150 g tofu
2 lžíce lahůdkového droždí
1/2 lžičky kurkumy
3 lžíce oleje
sůl, mletý pepř, pálivá paprika
pažitka
domácí chléb k podávání
Cibuli a česnek nakrájíme nadrobno. Na rozehřátém oleji zpěníme a přidáme na malé kostičky nakrájené papriky, které necháme 5 minut dusit a až poté přidáme nakrájená rajčata. Dělám to tak proto, že papriky potřebují delší dobu na změknutí a dám-li je najednou s rajčaty, tak ta jsou potom nepoživatelná. Rajčata můžeme předem spařit a oloupat. Osolíme, okořeníme a přidáme lahůdkové droždí. Opékáme až do vydušení veškeré vody.Přidáme nastrouhané tofu a 5 minut ještě opékáme.
Při zeleninovém leču vynechám tofu, lahůdkové droždí a kurkumu.
