Cuketová směs
Tuto směs lze použít na topinky, na těstoviny či jako příloha ke grilovaným pokrmům, které posypeme klíčky.
1 kg cukety
50 g oleje
300 g cibule
1 palička česneku
1 zelená paprika
1 menší kousek celeru
1 velká mrkev
1 lžička chilli
2 lžičky sladké papriky
6 lžic sojové omáčky
2 snítky pažitky
2 snítky petržele
1 snítka rozmarýnu
1 snítka oregana
6 lístků bazalky
6 lístků šalvěje
špetka mletého pepře
100 g rajského protlaku
.
.
Na oleji zpěníme na kostičky nakrájenou cibuli, přidáme na kostky nakrájenou cuketu, celer, mrkev, česnek, papriku, chilli, sladkou papriku, sójovou omáčku, pažitku, petržel, rozmarýn, šalvěj, bazalku, oregano, pepř a dusíme 10 minut. Přidáme rajský protlak a ještě 5 minut povaříme.
Směs rozmixujeme, naplníme sklenice a otočíme dnem vzhůru. Uchováváme v chladničce.
Směs mažeme na topinky, posypeme strouhaným sýrem (nemusí být) a zapečeme v troubě.
Můžeme podáváme jako přílohu ke grilovaným bramborů, zelenině, na těstoviny, k masu…
Enzymy, které se varem vytratily, pak doplníme lžící klíčků.
