Cuketová směs
Tuto směs lze použít na topinky, na těstoviny či jako příloha ke grilovaným pokrmům.
1 kg cukety
100 g oleje
300 g cibule
1 palice česneku
1 zelená slovenská paprika
1 menší kousek celeru
1 velká mrkev
1 lžička chilli
2 lžičky sladké papriky
6 lžic sojové omáčky
1 lžička sušené pažitky
1 lžička sušené petržele
1 lžička sušeného rozmarýnu
1 lžička sušené bazalky
1 lžička sušeného oregána
1 bobkový list
6 lístků šalvěje
1/4 lžičky černého pepře
140 g rajského protlaku
Na oleji zpěníme na kostky nakrájenou cibuli, přidáme na kostky nakrájenou cuketu, celer, mrkev, česnek a papriku, chilli, sladkou papriku, sojovou omáčku, pažitku, petržel, rozmarýn, bobkový list, šalvěj, bazalku, oregáno, pepř a dusíme 30 minut. Přidáme rajský protlak a ještě 10 minut vaříme. Pomazánku rozmixujeme, směs naplníme do sklenic a sterilujeme při 80°C 20 minut.
Směs mažeme na topinky, můžeme posypat strouhaným sýrem a zapečeme v troubě nebo podáváme jako přilohu ke grilovaným bramborů, zelenině, na těstoviny, pod sojové maso, k tortilla chipsům…
