Kysané zelí s mrkví

…Zdravé je zejména syrové kysané zelí.

Kysané zelí obsahuje probiotika. Potraviny obvykle obsahují pouze 1 kmen probiotik. Kysané zelí jich podle studie zveřejněné v prosinci 2007 v časopise “Applied and Environmental Microbiology” obsahuje až 13. Probiotika podporují “hodné” bakterie ve vašem střevě, imunitní systém, dobré trávení, střevní mikroflóru a pomáhají syntetizovat vitamíny B. Mohou také mírnit průjem způsobený užíváním antibiotik.

Šťáva z kysaného zelí může působit jako projímadlo a pomáhat tak předcházet zácpě.

Trochu kysaného zelí každých pár dní nebo kdykoli vás bolí břicho vám může pomoci s léčbou ulcerózní kolitidy asyndromem dráždivého tračníku.

Kysané zelí může pomáhat s ekzémy.

Kysané zelí obsahuje spoustu vitamínu C. Vitamín C je základní složkou pojivových tkání, skvělý antioxidant (pomáhá chránit před volnými radikály a nestabilními molekulami poškozujícími buňky) a posilovač imunity. Podle článku publikovaném v březnu 1983 v Archivos Latinoamericanos de Nutricion si zelí i po fermentaci kyseliny mléčné zachovává 61,9 – 100 % vitamínu C.

Vitamín C i vitamín K obsažené v kysaném zelí jsou nezbytné pro pevné kosti.

Zelí možná může pomoci i s rakovinou.

…

…

Kysané zelí je bohaté na draslík. Článek publikovaný v srpnu 2008 v Physiologia Plantarum poznamenal, že klinické studie ukazují, že strava bohatá na draslík u běžné populace snižuje krevní tlak (tedy nejen u lidí s vyšším krevním tlakem), také úmrtnost na kardiovaskulární onemocnění i vylučování vápníku močí – což může být prevencí ledvinových kamenů a snížit riziko osteoporózy.

Kysané zelí obsahuje velké množství vlákniny. Podle University of Illinois at Chicago Wellness Center vláknina chrání před kardiovaskulárními chorobami a vstřebáváním cholesterolu do krve.

Kvašené zelí obsahuje také železo. Železo červeným krvinkám umožňuje přenášet kyslík a ovlivňuje vaši celkovou energii. Vstřebávání železa z rostlinných zdrojů podle Arizona State University významně zlepšuje vitamín C a kyselina mléčná, které jsou v kysaném zelí taktéž obsaženy. 

Kysané zelí může podpořit tvorbu krve, hormonů, vylučování toxických látek a bojovat proti únavě. 

Kysané zelí má odvodňující účinky a umožňuje rychlé odstranění odpadních látek z těla.

Zdroj: blendea.cz