-
Dashi veganské
Vývar dashi je základem většiny japonských polévek a omáček. Vyrábí se mnohahodinovým máčením ve vodě nebo vařením v téměř vroucí vodě. . Niboši dashi se vyrábí z malých sušených sardinek bez hlaviček a ocásků, které se namočí do vody. Šhiitake dashi se vyrábí namočením sušených hub šhiitake do vody. Kombu dashi se vyrábí namáčením mořských řas ve vodě. . .…
-
Miso
Všechny druhy miso pasty mají úžasné zdravotní benefity, údajně patří mezi nejzdravější potravinu na světě. Miso pasta podporuje trávení díky probiotikům, posiluje také imunitní systém a pomáhá při srdečních chorobách. Je bohatým zdrojem bílkovin, vitaminů skupiny B a minerálů jako mangan, měď a zinek, stejně jako omega-3 mastných kyselin. Vědci z japonského centra pro výzkum rakoviny zjistili, že u lidí,…
-
Miso polévka
V Japonsku věří, že je miso receptem na zdraví a dlouhověkost. Kořeny vzniku misa sahají až do 6. století. Dodnes se považuje za jakési probiotikum, nositele vitamínu B12 i dalších důležitých vitamínů a minerálů. Pro nejlepší účinek se polévka servíruje hned zrána. Miso se vyrábí z luštěnin a obilovin a vzniká podobně jako další oblíbené ochucovadlo, sojová omáčka, fermentací. Sója,…
