Panzanella

1 lžíce vinného octa

6 lžic olivového oleje

2 stroužky česneku

400 g červených, sladkých rajčat

1 okurka

1 paprika 

cibule

1 lžíce kapari

svažek petrželky

400 g chleba

sůl, pepř, chilli

 

Toto je recept na zužitkování staršího chleba, který může být i tvrdší. Chléb nakrájíme na plátky a nasucho opečeme a nakrájíme na kostičky. Do mísy dáme ocet, olej, prolisovaný nebo nadrobno nakrájený česnek, sůl, pepř, chilli a promícháme metličkou až se olej s octem spojí. Přidáme na kousky nakrájená rajčata, okurku, papriku či další zeleninu dle libosti a petrželku s kapari. Přimícháme nakrájený chléb a ihned podáváme. Nebo necháme chvilku stát až chléb nasákne zalivku… podle toho, jak to máte rádi.