Kokosová bábovka

.

.

200 g másla

300 g moučkového cukru

300 g špaldové hladké mouky

120 g mletého kokosu

200 ml rostlinného mléka nebo vody

4 vejce

1 prášek do pečiva

.

.

Máslo rozpustíme a smícháme s moučkovým cukrem, špaldovou hladkou moukou, mletým kokosem, žloutky, práškem do pečiva a rostlinným mlékem. Z bílků ušleháme pevný sníh a jemně ho vmícháme do směsi. Vlijeme do máslem vymazané a moukou vysypané bábovkové formy a pečeme 1 hodinu na 170 st. Celsia.

Do poloviny můžeme vmíchat kakao. Místo velké bábovky můžeme udělat bábovičky nebo těsto nalijeme do formy na biskupský chlebíček nebo koláč.