-
-
Makovky
… 500 g špaldové mouky 220 ml vody 80 g oleje 50 g třtinového cukru 30 g droždí . . Mouku nasypeme do mísy, přidáme cukr, zalijeme vlažnou vodou, rozdrobíme droždí a necháme 15 minut kynout. Přidáme olej a uhněteme vláčné těsto, které necháme hodinu kynout. Vytvoříme rohlíčky, které necháme ještě 20 minut kynout. Potřeme vodou, posypeme mákem a pečeme…
-
Vanilkový extrakt
. . VANILKOVÝ EXTRAKT Vanilkové lusky pochází z jižní Ameriky, kde je používali již Aztékové a Inkové. Dnes se nejvíce vanilky vypěstuje na Madagaskaru a nejlépe ji koupit v bio kvalitě, což už není žádný problém. Použijeme ho do sladkých pokrmů, dortů, dezertů, čokolád, krémů, šlehaček, zmrzlin, koktejlů a kávy i čaje.
-
Boží milosti
Boží milosti jsou symbolem masopustního veselí a pečou se na masopustní úterý před popeleční středou a dlouhým půstem. 250 g špaldové mouky 50 g rostlinného tuku 50 g třtinového cukru 1 lžička tapiokového škrobu smíchaná se 100 ml vody 2 lžíce pohankového mléka olej na smažení moučkový cukr Ze všech ingrediencí uhněteme hladké vláčné těsto, které…
-
Crumble neboli Crisp
CRUMBLE, také nazývaný „Brown Betty“ je typický anglický dezert (může být i slaný), původem z Ameriky, do kterého můžeme použít vždy sezonní ovoce a nikdy nás nebude nudit. Podáváme teplý, popř. s krémem, zmrzlinou nebo šlehačkou. Je velice jednoduchý, rychlý a chutný. Pečeme v zapékací míse nebo malých mističkách. Crumble – Británie, Austrálie Crisp – Amerika, Kanada 250…
-
Francouzské croissanty
Na Paříž se snad nikdy nedá zapomenout. Na ty kavárny, romantická zákoutí a ano, ty nejlepší pekárny. A protože se na plundrové těsto celá léta jen chystám, tak s příchodem nového roku… Nakonec těsto není tak složité, jak jsem si myslela. Proces je sice poněkud zdlouhavý, ale rozhodně stojí za to. Croissanty bez náplně, s čokoládou, rolky a rozinkové šneky…
-
Pečená granola
400 g ovesné vločky 60 g vlašské ořechy 60 g lískové oříšky 60g mandle 60 g kokos strouhaný 60 g kokosové chipsy 4 lžičky chia semínka 100 g protein – vanilkový nebo marcipánový 2 lžičky skořice 4 lžičky kokosový olej 4 lžičky čekankový sirup Ořechy nasekáme nahrubo. Kokosový olej s čekankovým sirupem rozpustíme na ohni. Všechny ostatní ingredience smícháme a…
-
Ořechová bábovka
. . 200 g másla 300 g moučkového cukru 300 g špaldové hladké mouky 120 g mletých vlašských ořechů 200 ml rostlinného mléka nebo vody 4 vejce 1 prášek do pečiva . . Máslo rozpustíme a smícháme s moučkovým cukrem, špaldovou hladkou moukou, mletými vlašskými ořechy, žloutky, práškem do pečiva a rostlinným mlékem. Z bílků ušleháme pevný sníh a jemně…
-
Kokosová bábovka
. . 200 g másla 300 g moučkového cukru 300 g špaldové hladké mouky 120 g mletého kokosu 200 ml rostlinného mléka nebo vody 4 vejce 1 prášek do pečiva . . Máslo rozpustíme a smícháme s moučkovým cukrem, špaldovou hladkou moukou, mletým kokosem, žloutky, práškem do pečiva a rostlinným mlékem. Z bílků ušleháme pevný sníh a jemně ho vmícháme…
-
Čokoládové cookies
První cookies vznikly vlastně náhodou. Kuchař použil kousek těsta připraveného na velký koláč, aby otestoval teplotu trouby. A když už bylo těsto upečené, neodolal a ochutnal… 250 g rostlinného tuku Alsan 150 g třtinového cukru 300 g špaldové (hladké) mouky 40 g kakaa 1 prášek do pečiva Alnatura 14 lžic ovesného mléka 1 lžička tapiokového škrobu…
