-
-
Dýňové koření
. . DÝŇOVÉ KOŘENÍ je severoamerická tradice na pečenou dýni. Koření se přidává k dýni při pečení nebo dušení a výsledné dýňové pyré se používá na pečení dýňového koláče, na výrobu dýňových omáček a dýňového sirupu. Můžeme je ale použít pro jakékoliv typy sladkých koláčů, buchet, perníků a řezů, do kávy, horké čokolády a kakaa.
-
Dýňový sirup
. . DÝŇOVÝ SIRUP Kromě legendárního dýňového laté – Pumpkin Spice Latte si můžeme sirup nalít na palačinky, vafle, různé druhy kaší a také všude tam, kde bychom jinak použili javorový sirup. Použijeme ho do sladkých pokrmů, dortů, dezertů, čokolád, krémů, šlehaček, zmrzlin, koktejlů a kávy i čaje.
-
Vanilkový extrakt
. . VANILKOVÝ EXTRAKT Vanilkové lusky pochází z jižní Ameriky, kde je používali již Aztékové a Inkové. Dnes se nejvíce vanilky vypěstuje na Madagaskaru a nejlépe ji koupit v bio kvalitě, což už není žádný problém. Použijeme ho do sladkých pokrmů, dortů, dezertů, čokolád, krémů, šlehaček, zmrzlin, koktejlů a kávy i čaje.
-
Dušené houby s polentovou kaší
Houbová směs lesní houby cibule česnek petržel pepř sůl olej sojová omáčka Na oleji osmažíme nadrobno nakrájenou cibuli, česnek a přidáme na malé kostičky nakrájené houby. Osolíme, opepříme, přisypeme pokrájenou petržel a podle chuti přilijeme sojovou omáčku. Smažíme doměkka. Polentová kaše 1 hrnek kukuřičné polenty 4 hrnky vody sůl, rostlinný tuk Polentu za stálého míchání zalijeme vodou, přidáme…
-
Fazolová polévka
400 g fazolí… jaké máte, takové dejte nebo namíchejte a polévka bude pěkně barevná 4 lžíce oleje 1 velká cibule 3 stroužky česneku 1 feferonka 3 bobkové listy 2 lžičky soli 2 lžičky kurkumy 2 lžičky sladké papriky – vrchovaté 2 lžíce špaldové mouky 1 l vody …
-
Polévka z červené čočky
. 2 velké cibule 4 stroužky česneku 2 lžíce olivového oleje 1 červená paprika 1 větší mrkev 3 rajčata 200 g červené čočky 5 cm dlouhý kousek zázvoru sůl, pepř, chilli, kmín 1 l vody pažitka nebo koriandr na posypání citrónová šťáva na zakápnutí . Cibuli a česnek osmažíme na oleji, přidáme mrkev, papriku a rajčata nakrájené na…
-
Dýňová polévka
. . Dýňovou polévku jsem roky odkládala, myslela jsem, že chutí bude připomínat dávno proslulý dýňový kompot alá ananas. A ono né, je skutečně vynikající! 1 máslová dýně nebo dýně Hokkaido 2 velké cibule 2 lžíce olivového oleje 4 stroužky česneku 2 velké mrkve 1 červené jablko 1 pomeranč 5 cm dlouhý kus zázvoru 750 ml vody…
-
Švestková povidla s čokoládou
Pečená švestková povidla 2 kg švestek 2 lžička skořice 1 lžička kordamomu2 hvězdičky badyánu1 vanilkový lusk12 hřebíčků 4 lžíce mletých mandlí 250 g hořké čokolády 400 g třtinového cukru, ale nemusí být1 citrón Troubu předehřejeme na 200 °C. Švestky umyjeme, vypeckujeme, vložíme do pekáče s víkem, přidáme skořici, badyán, vanilkový lusk, hřebíčky, mleté mandle, třtinový cukr a vymačkanou šťávu…
-
Švestkový koláč
Těsto 500 g špaldové celozrnné mouky 300 ml vlažné vody 4 lžíce oleje 1/4 hrnku třtinového cukru 1/2 kostky droždí 2 lžíce citronové šťávy 2 lžičky skořice Švestky mleté ořechy(je jedno jaké) Drobenka 200 g pšeničné celozrnné mouky 200 g třtinového cukru 100 g rostlinného tuku Uhněteme těsto, které necháme vykynout do dvojnásobku původní velikosti. Rozválíme na…
