-
Cibulové chutney
Cibulové chutney 🤍 Chutney je původem z Indie, označuje omáčku z ovoce nebo zeleniny, která doplňuje maso, sýry i zeleninu. Její pikantní chuť může být výbornou alternativou k hořčici nebo kečup.
-
BBQ koření
.. Koření kupuji jen jednodruhové a směsi si míchám sama. Na BBQ směs je mnoho rozličných kombinací, takže chuti a experimentům se meze nekladou. Namíchanou BBQ směs přidávám do BBQ omáčky nebo smíchám se solí, olivovým olejem, potřu nakrájený tempeh, který osmažím na pánvi nebo potírám tofu před a v průběhu pečení v troubě. A samozřejmě stejným způsobem se používá…
-
Dýňové koření
. . DÝŇOVÉ KOŘENÍ je severoamerická tradice na pečenou dýni. Koření se přidává k dýni při pečení nebo dušení a výsledné dýňové pyré se používá na pečení dýňového koláče, na výrobu dýňových omáček a dýňového sirupu. Můžeme je ale použít pro jakékoliv typy sladkých koláčů, buchet, perníků a řezů, do kávy, horké čokolády a kakaa.
-
Dýňový sirup
. . DÝŇOVÝ SIRUP Kromě legendárního dýňového laté – Pumpkin Spice Latte si můžeme sirup nalít na palačinky, vafle, různé druhy kaší a také všude tam, kde bychom jinak použili javorový sirup. Použijeme ho do sladkých pokrmů, dortů, dezertů, čokolád, krémů, šlehaček, zmrzlin, koktejlů a kávy i čaje.
-
Omáčka Teriyaki
. . Jednoduchá a vynikající, ke všemu se hodí a lze ji použít i jako marinádu. . Název je složen z japonských slov „teri“ -lesk a „yaki“ – grilovat nebo smažit. Původ sahá až do období Edo v Japonsku (17. až 19. století) a omáčka se používala k uchování a zvýraznění chuti ryb. . . 1 šálek studené vody 1/4…
-
Rajská omáčka
1 cibule 4 lžíce oleje 1 lžička soli 1 lžička jablečného octa 5 hřebíčků 2 bobkové listy 10 kuliček nového koření 10 kuliček černého pepře 1 200 ml zeleninového vývaru 200 g rajského protlaku 100 g třtinového cukru 40 g tapiokového škrobu 1 lžíce tuku Alsan na zjemnění Na oleji necháme zesklovatět nadrobno pokrájenou cibuli, přidáme koření, sůl a necháme…
-
Domácí majonéza
1 vejce 150 ml slunečnicového oleje 1 lžička plnotučné hořčice 2 lžičky citrónové šťávy 1/2 lžičky soli pepř Všechny ingredience by měly mít pokojovou teplotu. Všechny ingredience vložíme do nádoby a tyčovým mixérem vyšleháme do krému.
-
Hořčice domácí
50 g hořčičného semínka 50 ml šťávy z citronu 3 lžíce javorového sirupu 1/2 lžička kurkumy Hořčičné semínko umeleme na mlýnku na mák, přidáme citronovou šťávu, javorový sirup a kurkumu. Promícháme. Nebo hořčičné semínko nemeleme a společně s ostatními ingrediencemi pořádně rozmixujeme. Přendáme do skleničky a uchováváme v chladničce. HOŘČIČNÉ SEMÍNKO má protirakovinné účinky, je protizánětlivé,…
-
Jablečný ocet
Již egyptská královna Nefertiti pečovala o svou krásu pomocí octových koupelí. V našich zemích se dříve na výrobu používala jen padaná jablka. 1 kg omytých jablek 3 l vody Jablka omyjeme, zbavíme stopek a nakrájíme na čtvrtky, malé kousíčky nebo nastrouháme na hrubém nerezovém struhadle i se slupkami a jadérky. Vložíme je do pětilitrové sklenice, demižonu…
-
Tahini
Směs drcených sezamových semínek s olejem je základem kuchyně Středního východu i Středomoří. V originále se nazývá tahini, tahina, tehina či tchina. Sám Hippokrates prý chválil její skvělé vlastnosti: Obsahuje řadu zdraví prospěšných látek a platí za jeden z nejlepších zdrojů vápníku, dále vitamín E, vitamíny B1, B2, B3, B5 a B15. Podporuje vytrvalost, soustředění a celkovou psychickou i fyzickou…
