Klasická kombucha Jun tea Ingredience Černý čaj a rafinovaný cukr Zelený čaj a nepasterizovaný med Chuť Silná, octová Jemná, méně kyselá Obsah alkoholu Méně alkoholu Více alkoholu Doba fermentace Delší (7–14 dní) Kratší (3–5 dní) Teplota fermentace Teplejší (22–26° C) Chladnější (18–21° C) Složení bakterií Více octových bakterií Více laktobacilů … … Toto je návod na první nálev. Při přípravě dalšího…

…Zdravé je zejména syrové kysané zelí. Kysané zelí obsahuje probiotika. Potraviny obvykle obsahují pouze 1 kmen probiotik. Kysané zelí jich podle studie zveřejněné v prosinci 2007 v časopise “Applied and Environmental Microbiology” obsahuje až 13. Probiotika podporují “hodné” bakterie ve vašem střevě, imunitní systém, dobré trávení, střevní mikroflóru a pomáhají syntetizovat vitamíny B. Mohou také mírnit průjem způsobený užíváním antibiotik. Šťáva z kysaného zelí…